Alfar Reserva Edición limitada
Visual: Picota madura con ribete granate.
Olfativa: Complejo y armónico destacando matices de fruta negra madura, fondo mineral, toffes y cacaos.
Gustativa: Estructurado a la vez que suave, pleno y carnoso con un final prolongado y elegante con recuerdos de
tostados, cacao y especias.
Maridaje: Carnes rojas y asados, quesos curados. Guisos y platos cocinados.
Temperatura: 16°C-18°C.
23,70€
Variedad: Tempranillo.
Tipo de Vendimia: Manual.
Viñedo: Finca las Ventas Ollauri.
Tipo de Suelo: Carcajoso-arcilloso.
Altitud: 525 metros.
Edad del Viñedo: Más de 50 años.
Fundadas en 1988, Bodegas Valdelacierva pertenecen al Grupo Hispanobodegas. Un grupo de bodegas presente en tres de las Denominaciones de Origen más relevantes en España: Rioja, Ribera del Duero y Rueda. Bodegas Valdelacierva está situada en pleno corazón de la Rioja Alta (Navarrete) y cuenta con más de 200 ha. de viñedo que se reparten en pequeñas parcelas con cepas de 25-130 años de antigüedad. La bodega de carácter joven y dinámico se inclina por la elaboración de vinos con el sello del terruño y el tempranillo como protagonistas.
Elaboración
Despalillado de la uva sin estrujar. Fermentación a temperatura controlada de 24ºC-27ºC durante 5-7 días. Maceración postfermentativa de 10 días a 20ºC. Tras el descubre, se realiza la fermentación maloláctica en barrica nueva de roble francés durante 2 meses. Posteriormente el vino pasa un periodo de estancia en barricas de roble francés nueva (70%) y de primer año durante 24 meses, siendo afinado en botella durante un mínimo de 18 meses.
