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Alfar Vendimia Seleccionada

D.O. Rioja

Visual: Rojo intenso con tonos violáceos.
Olfativa: Intenso con frutos rojos, negros y regaliz con notas lácteas y mineral, en armonía con los especiados del roble francés.
Gustativa: Untuoso y estructurado sin perder la elegancia que le aportan unos taninos dulces y maduros. Final pleno y prolongado.

Maridaje: Carnes y aves, pescados cocinados o al estilo japonés, quesos de curación media.

Temperatura: 16°C-18°C.

13,55

Ref.: 20401 Categoría:

Variedad: Tempranillo 100%.

Tipo de Vendimia: Manual en cajas.
Viñedo: Finca las Ventas Ollauri.
Tipo de Suelo: Carcajoso-arcilloso.
Altitud: 507 metros.
Edad del Viñedo: Más de 50 años.

Fundadas en 1988, Bodegas Valdelacierva pertenecen al Grupo Hispanobodegas. Un grupo de bodegas presente en tres de las Denominaciones de Origen más relevantes en España: Rioja, Ribera del Duero y Rueda. Bodegas Valdelacierva está situada en pleno corazón de la Rioja Alta (Navarrete) y cuenta con más de 200 ha. de viñedo que se reparten en pequeñas parcelas con cepas de 25-130 años de antigüedad. La bodega de carácter joven y dinámico se inclina por la elaboración de vinos con el sello del terruño y el tempranillo como protagonistas.

Elaboración
Despalillado de la uva sin estrujar. Maceración prefermentativa de 3 días a 12ºC para facilitar la extracción de aromas posterior. Fermentación a temperatura controlada de 24ºC-26ºC durante 5-7 días. Maceración postfermentativa de 10 días a 20ºC. Tras el descubre, la fermentación maloláctica se realiza en barrica nueva de roble francés durante 2 meses. Posteriormente el vino pasa un período de estancia en las mismas barricas de roble durante 10 meses para tener equilibrio en nariz, duerme en la botella durante un mínimo de 12 meses. Este vino sólo se elabora en añadas de excepcional calidad.

Información adicional

Tamaño/Formato

Añada

D.O.

Tipo

Unidades/caja

6

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