Sommos Reserva
D.O. Somontano
SOMMOS RESERVA, es nuestra manera más clásica y elegante de interpretar el Somontano, pero sin perder la visión innovadora de Sommos.
Color: Rojo rubí intenso con ribetes violáceos.
Nariz: Aromas complejos que nos recuerdan a frutos deshidratados, hojarasca y toques de barrica con notas de canela, caja de puros…
Boca: Es un vino con un ataque suave muy suave, de tanino
12,80€
Variedades: Syrah 60%, Merlot 20%, Tempranillo 11%, Cabernet 9%.
Características del viñedo
Viñedo ubicado en la Finca de Montesa, conducido en Cordón Libero de 1,30m de altura. Cultivado en secano sobre suelos franco-arenosos de bajo contenido en materia orgánica. Producción media de 4.500 kg/ha.
Vendimia
Vendimia mecanizada nocturna entre la segunda y tercera semana de septiembre. Las parcelas se vendimian y vinifican por separado. Toda la uva pasa por mesa de selección y el encubado se realiza por gravedad.
Elaboración
Fermentación realizada a temperatura entre 26º y 28º, seguido de una maceración entorno a 15 días para el Cabernet y el Merlot y 5 días para el Syrah. Fermentación maloláctica desarrollada en depósitos de cemento.
Crianza
En barricas de roble fránces de 1 y 2 años durante un periodo de 12 meses. Tras éste tiempo se realiza el «ensamblaje» final.
