LAN Xtréme

Viñedo: Parcela «Mantible Ecológico» (finca «Viña Lanciano»). Extensión: 5 hectáreas. Altitud de 400 metros con orografía de pendiente descendiente en dirección Este-Oeste. Suelos franco arenosos con abundante presencia de cantos rodados de tamaño pequeño y mediano. Elaboración: Vendimia manual en pequeños cestos durante los días 16 y 17 de septiembre. Posterior selección por racimo y por grano en doble mesa. Fermentación alcohólica (FA) con levaduras procedentes de la uva en un depósito semitroncocónico con remontados continuos durante 2-3 semanas para obtener una óptima extracción de color. Tras la FA el vino se descubó y ese sangrado se llevó a barrica nueva de roble francés donde hizo la fermentación maloláctica (FM), que tuvo lugar de manera espontánea. Crianza: Durante 12 meses en barrica nueva de roble francés, seguida de varios meses de afinado en botella. Las barricas que se utilizan para vino ecológico solo pueden ser nuevas o haber alojado al menos durante un año vino con certificación ecológica. LAN Xtrème representa la manifestación extrema de la filosofía de LAN sobre el respeto por la materia prima. Una mínima intervención desde el origen para preservar la esencia del terruño. Asimismo, la elaboración en bodega es respetuosa al máximo; no se añade ningún tipo de aditivos al mosto ni al vino, excepto una pequeña cantidad de sulfuroso para evitar la oxidación y microorganismos no deseados.