Valdelacierva Reserva Edición limitada
D.O. Rioja
Visual: Picota con ribete granate, limpio y brillante.
Olfativa: Complejo y armónico, lácteo sobre fondo mineral propio del terroir alavés. Confitura de frutos negros muy elegantes sobre matices de especias, cacaos y ahumados.
Gustativa: Boca equilibrada, estructurada, plena y carnosa, con nervio. Final prolongado y elegante con recuerdos de tostados, cacao y especias.
Maridaje: Combina bien con todo tipo de carnes (blancas, rojas, cordero y de caza).
Temperatura: 14°C-16°C.
46,25€
Variedad: Tempranillo.
Tipo de Vendimia: Manual.
Viñedo: Parcelas en la localidad de Baños de Ebro.
Tipo de Suelo: Arenoso con cantos rodados.
Altitud: 550 metros.
Edad del Viñedo: Más de 60 años.
Fundadas en 1988, Bodegas Valdelacierva pertenecen al Grupo Hispanobodegas. Un grupo de bodegas presente en tres de las Denominaciones de Origen más relevantes en España: Rioja, Ribera del Duero y Rueda. Bodegas Valdelacierva está situada en pleno corazón de la Rioja Alta (Navarrete) y cuenta con más de 200 ha. de viñedo que se reparten en pequeñas parcelas con cepas de 25-130 años de antigüedad. La bodega de carácter joven y dinámico se inclina por la elaboración de vinos con el sello del terruño y el tempranillo como protagonistas.
Elaboración
Elaboración tradicional con uva 100% despalillada. La fermentación alcohólica se realiza a una temperatura controlada de 26ºC. La maceración postfermentativa se realiza en función de la relación antociano-tanino. El 100% del vino recién terminado realiza la fermentación maloláctica en barrica de roble francés nueva. La crianza se realiza en roble francés nuevo los 12 primeros meses y de 1 y 2 años los siguiente 14 meses. Finalmente se redondea en botella durante 15 meses.
Edición limitada a 3982 unidades firmadas por la enóloga Emma Villajos.
