Valdelacierva Rosé
D.O. Rioja
Visual: Vino de color muy atractivo, pálido asalmonado.
Olfativa: Nariz intensa, elegante, compleja, expresiva y con aromas de frutas rojas y florales.
Gustativa: Su ataque en boca es goloso y con volumen, su paso equilibrado, terminando con un retrogusto largo y fresco.
Maridaje: Arroces, risottos melosos, ensaladas frescas y aromáticas de aguacate o mango, pescados, sushi, tartar de atún o solomillo con mostaza.
Temperatura: 10°C-12°C.
7,90€
Variedad: Garnacha.
Tipo de Vendimia: Manual.
Viñedo: Tudelilla, Finca Recuenco.
Tipo de Suelo: Franco - arenoso.
Altitud: 600 metros.
Edad del Viñedo: 40 años.
Fundadas en 1988, Bodegas Valdelacierva pertenecen al Grupo Hispanobodegas. Un grupo de bodegas presente en tres de las Denominaciones de Origen más relevantes en España: Rioja, Ribera del Duero y Rueda. Bodegas Valdelacierva está situada en pleno corazón de la Rioja Alta (Navarrete) y cuenta con más de 200 ha. de viñedo que se reparten en pequeñas parcelas con cepas de 25-130 años de antigüedad. La bodega de carácter joven y dinámico se inclina por la elaboración de vinos con el sello del terruño y el tempranillo y la garnacha como protagonistas.
Elaboración
El vino procede de sangrado directo de la uva, que realiza la fermentación alcohólica durante 16 días a temperatura controlada de 14ºC para conservar los esteres aromáticos de frutas (aromas secundarios) que se liberan durante esta etapa. Un posterior trabajo de un mes en sus propias lías finas, que favorece la liberación natural de los polisacáridos presentes en las membranas de las levaduras que han llevado a cabo la fermentación alcohólica, le confiere volumen y grasa en boca.
